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CHEF – un service 5 étoiles

CHEF

Que deviendrait un service 5 étoiles sans un bon petit-déjeuner, repas ou diner dans ce lieu magique.

Pour ce faire, les clients de Villa Delmás, maison emblématique, disposent de 10.000 m2 pour leur usage personnel et exclusif.Nos clients ont à leur disposition un des chefs les plus renommés de l’île, M. Germán Blanco, qui prépare des menus de dégustation avec des produits de saison propres à Lanzarote pour que le visiteur  puisse mieux connaître l´originalité de notre gastronomie.

Ce service doit être commandé avec un jour d’avance :  votre menu et le service seront préparés exclusivement pour vous et votre famille dans la salle ou le lieu de la maison que vous aurez choisi (salle à manger, patio intérieur, patio canarien, piscine, solarium…). Le séjour de 7 jours et 6 nuits inclut le petit-déjeuner ou brunch tous les jours plus trois menus de dégustation pour les repas ou diners que vous choisirez. Actuellement, les menus de cette saison sont ceux qui sont détaillés ci-dessous, mais il y aura bien d´autres menus différents à votre convenance.

chef_lanzarote_villa_delmasGermán Blanco:

Chef et propriétaire du Restaurant La Tegala, à Lanzarote, qui a reçu un Soleil du Guide Repsol et qui est recommandé par les guides les plus reconnus à niveau national, tels que Michelin, Traveller, etc.

Prix du Meilleur Chef des Îles Canaries 2014 (Prix Qué bueno Canarias/ Heineken)

Prix du Meilleur Chef-Cuisinier 2015 (Diario de Avisos)

Nominé pour le Meilleur Restaurant des Îles Canaries 2015 (Tenerife), entre autres.

Chef engagé envers l’utilisation de produits locaux et saisonniers ; une cuisine délicate, où les matières premières et le goût ont le rôle principal dans son travail.

 MENUS
 MENU DÉGUSTATION 1.
  • Olives liquides.
  • Sardine, achards et pain à l’avoine.
  • Couennes de céréales, avocat et thon.
  • Royale de lentilles du Jable de Lanzarote, fromage fumé.
  • Pierres du Risco.
  • Soupe aux fraises, jaunes de tomate, neige de fromage frais.
  • Ravioli aux fromages, fenouil et anchois.
  • Asperges vertes et blanches.
  • Cherne (poisson typiquement canarien) sur riz crémeux aux petit pois.
  • Épaule de porc, papaye, pomme et tamarin.
  • Chocolat, café et orujo (eau de vide).
  • Pains artisanaux et beurres.
  • Menu accompagné des vins soigneusement sélectionnés  par notre sommelier.
MENU DÉGUSTATION 2.
  • Olives liquides à la marinade canarienne.
  • Pain à la vapeur avec almogrote (Pâté canarien de fromage et paprika).
  • Banane avec beignet au queso Flor (Fromage canarien).
  • Causa (gâteau de pomme de terre en purée) aux pommes de terre noire et crevettes de La Santa.
  • Pain Bao, porc noir et coriandre.
  • Coquilles Saint Jacques, poireaux rôtis et petits pois liquides.
  • Jus de citrouille à la jaune de poulet fermier en sauce pepitoria (sauce au. jaune d’œuf et aux  amandes) et truffe.
  • Poulpe glacé à la kimchi, pomme de terre et bettes.
  • Épaule de chevreau, aubergine et tomate épicée.
  • Fond marin.
  • Pains et beurres.
  • Menu accompagné des vins soigneusement sélectionnés par notre sommelier.