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Un servicio 5 estrellas

CHEF

Qué sería de un servicio 5 estrellas sin poder disfrutar de un buen desayuno, comida o cena en este lugar mágico. Para ello los huéspedes de Villa Delmás casa emblemática 10.000 m2 para su exclusivo uso y disfrute. Cuentan con uno de los más reputados chef de la isla, Don Germán Blanco que elabora menús degustación de temporada con productos propios de la isla para que el visitante pueda conocer mejor nuestra cultura y disfrute saboreando en privado de nuestra gastronomía original.

Este servicio ha de ser encargado con dos días de antelación pues su menú y el servicio serán preparados expresamente para usted y los suyos en la estancia o lugar de la casa que elija (comedor, patio interior, patio canario, piscina, solarium…). En estos momentos los menús de esta temporada son los que a continuación se detallan pero habrá tantos menús diferentes como solicite el cliente:

chef-german-006German Blanco.

Chef propietario del Restaurante la Tegala en Lanzarote, distinguido con un sol Repsol, recomendado en las guías de mas prestigio de nivel nacional como la guía Michelín, Traveller etc.

Premio al mejor chef de Canarias 2014 (Qué bueno Canarias/ Heineken Awards)
Premio al mejor al mejor jefe de cocina 2015 (Diario de Avisos)
Nominado a mejor restaurante de Canarias 2015 (Tenerife), entre otros reconocimientos.

Cocinero comprometido con los productos del territorio y de temporada, ejecuta una cocina delicada, donde la excelente materia prima y el sabor toman el protagonismo de su trabajo.

MENÚS
MENU 1 DE DEGUSTACIÓN.
  • Aceitunas liquidas.
  • Sardina, encurtidos y pan de avena.
  • Cortezas de cereales, aguacate y atún.
  • Royale de lentejas del Jable de Lanzarote, queso ahumado.
  • Piedras del risco.
  • Sopita de fresas, yemas de tomates, nieve de queso freso.
  • Raviolis de diferentes quesos, hinojo y anchoas.
  • Espárragos blancos y verdes.
  • Cherne sobre un arroz meloso de arvejas.
  • Paletilla de cochino, papaya, manzana y tamarindo.
  • Chocolate, café y orujo.
  • Panes artesanos y mantequillas.
  • Menú maridado con vinos seleccionados por nuestro sommelier.
MENU 2 DE DEGUSTACIÓN.
  • Aceituna liquidas en adobo canario.
  • Bollito al vapor de almogrote.
  • Plátano con buñuelo de queso flor.
  • Causa de papa negra con gambas de la Santa.
  • Pan bao, cochino negro y cilantro.
  • Vieiras, puerros asados y guisantes líquidos.
  • Jugo de calabaza con yema de corral en pepitoria y trufa.
  • Pulpo glaseado en kimchi, papa y acelgas.
  • Paletilla de cabrito, berenjena y tomate especiado.
  • Fondo marino.
  • Panes y mantequillas
  • Menú maridado con vinos seleccionados por nuestro sommelier